鸡蛋营养丰富 不但是人们日常生活中理想的副食品 也是一种很好的食物滋补品 吃煮熟的鸡蛋 对人体很有补益 可是 也有人认为鸡蛋生吃营养更高 其实 生吃鸡蛋不但其营养成分难以吸收 还会给人体带来损害。
因为生鸡蛋的蛋清中 含有一种对人体有害的碱性蛋白质 这种蛋白质在肠道中能与生物素紧密结合 成为一种人体无法吸收的复合物。
生鸡蛋也不易消化 绝大部分的蛋白质只是在消化道过一下 即被排出体外 是一种很浪费的吃法 而且吃生鸡蛋 容易得肠胃炎 从外壳看 鸡蛋似乎密不透风 不会有脏东西进入里面 其实蛋壳上布满小孔 随时都可能有细菌侵入 生吃鸡蛋 细菌会在人体内兴风作浪 有时还能使人得一种弓形体的寄生虫病 会引起一系列的严重后果 。因此 生鸡蛋可吃不得。
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