去年,长沙开始大量出现无骨鸡爪连锁店,卖无骨鸡爪真的赚钱吗?
第一部分 鸡爪进销价一览
1、鸡爪进货1斤13-15个,4斤52元,平均合1元一个
2、无骨鸡爪1斤15个,4斤95元,平均合1.1-1.3元一个
3、腌制好的鸡爪卖45一斤,一斤15个,至少能赚25-29元每斤
第二部分 从鸡爪到无骨鸡爪
上次有一个客户在聊天室问,她们乡下产茶叶,但有周期性,另外一部分时间大家闲在家里想找点副业,我就提出做鸡爪的再加工,加工成无骨鸡爪,利润也是很可观的。
第三部分 在城市里售卖无骨鸡爪的成本
不开店仅摆摊,每天卖20斤,能赚500元左右。
第四部分 无骨鸡爪卤料的配方表
按照配方制作卤料,将洗好煮好的无骨鸡爪(放姜片和料酒煮去腥)放入卤水中泡制2小时
类型 |
配料表 |
|||||
柠檬鸡爪 |
水 |
蒜片 |
姜丝 |
生抽 |
陈醋 |
|
700克 |
30克 |
30克 |
60克 |
230克 |
||
白糖 |
青椒圈 |
小米辣椒 |
柠檬 |
|||
120克 |
100克 |
80克 |
1个 |
|||
藤椒麻辣鸡爪 |
水 |
姜末 |
藤椒油 |
|||
700克 |
40克 |
50克 |
120克 |
10克 |
||
小米辣 |
香醋 |
味极鲜 |
青椒段 |
鲜花椒 |
||
40克 |
80克 |
400克 |
120克 |
200克 |
||
泡椒味鸡爪 |
水 |
鸡粉 |
蒜末 |
泡椒 |
味极鲜 |
|
700克 |
50克 |
100克 |
500克 |
600克 |
||
姜丝 |
芹菜段 |
|||||
50克 |
100克 |
|||||
蒜蓉香辣鸡爪 |
水 |
蒜末 |
剁椒酱 |
耗油 |
味精 |
|
700克 |
200克 |
180克 |
50克 |
100克 |
||
鸡粉 |
白糖 |
寿司醋 |
生抽 |
辣椒油 |
||
70克 |
30克 |
100克 |
50克 |
100克 |
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