杭州小笼包的做法和配方法窍门（杭州小笼包的做法和配方法发面窍门）

投稿用户 • 2022年8月22日 am4:47 • 电脑知识 • 阅读 98

在杭州人们早上很爱吃小笼包，老底子的杭州小笼包蘸着米醋加一点微辣咸鲜的辣椒，简直绝了。在全国各地都流行的杭州小笼包其实是嵊州小笼包，真正的杭州小笼包用的是死皮，蒸出来弹爽薄嫩爽口顺滑，比如说这家，绝对是杭州当地人都认可的一家，不少人认为他们是杭州第一小笼包，我们一起去看一下！

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一，杭州小吃界的半壁江山

他们家在一个商场的转角，分为楼上和楼下两层，楼下主要是外带包子，楼上猪獒是堂食，这是一家非常简洁的快餐厅，环境卫生不错，服务员阿姨们也很热情，会推荐一些优惠给客人，收拾桌子也很麻利，地上很少有水渍，让人还没开吃就已经心情大好。

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其实作为杭州最好吃的小笼包，他们家有很多分店，而这家是最不错的，无论是环境还是服务还是味道，都算得上数一数二，店里的菜品也很丰富，囊括了杭州最具代表的特色小吃，虾肉小笼包是店里的招牌，另外还有大肉包、菜包、油包、馒头等等，除了传统面点，馄饨、牛肉粉丝、肉沫粉丝、千张粉丝、美味血汤这些都是搭配一起吃，又解渴又解腻还助消化。

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二，早上五点就挤满人

这家店的营业时间是早上五点到晚上八点半，随时来店里都可以吃到热腾腾的小笼包，因为他们家都是现做现吃，口感能保证最好，而且食材很新鲜。虾肉小笼包是杭州当地人从小吃到大的味道，现在是12元一笼价格没怎么涨，味道也没怎么变，夏天吃可能会觉得有点油腻，冬天吃热腾腾的是最好。

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一笼虾肉小笼包有八个，皮薄馅多汁水也很丰盈，轻轻拿起一只小笼包，咬一个口，然后吸他的汁水，再连皮带肉裹上杭州特有的酱，也就是米醋加秘制的辣椒酱，入口即化口感丰富，让人回味无穷。

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吃虾肉小笼包最好搭配牛肉粉丝或者说虾肉馄饨，可别觉得都是虾肉会口感重复，是完全不一样的口感，汤底鲜美调料味很淡，面皮顺滑有嚼劲，大颗虾肉直接透过煮熟的皮就可以看到，吃到嘴里鲜美至极。分量大味道鲜，搭配小笼包真是绝了。

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三，客人一袋袋往外拎

另外他们家的肉包和菜包都不错，值得一试，一个就顶饱，每天早上不少老奶奶老爷爷都守在一楼的外卖部打包，一袋袋往外拎，生怕买不上，师傅不停地包也忙不过来，价格又便宜味道又好，他们家的味道已经深深刻到了每一个杭州人骨子里，以前跟着父母来吃的小孩长大了，如今带着自己的孩子来吃，代代相传！

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