烤箱烤猪排的做法和腌制法(上海炸猪排的做法和腌制法)

大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享孩子点名要吃的“猪排”。

烤箱烤猪排的做法和腌制法(上海炸猪排的做法和腌制法)

鸡排是我们常见的食品,油炸为主,颜色金黄,外皮酥脆,肉质咸香,蘸着番茄酱更受欢迎。今天孩子想吃猪排了,说猪排就是猪肉做的,它可不是猪排骨,而是一块很平整的猪肉。做法简单,步骤详细,上桌瞬间,孩子都流口水了。废话不多说,看一下具体步骤吧。

烤箱烤猪排的做法和腌制法(上海炸猪排的做法和腌制法)

【猪排】

烤箱烤猪排的做法和腌制法(上海炸猪排的做法和腌制法)

材料: 猪肉

辅料: 小葱 生姜

调料: 植物油 生抽 胡椒粉 食盐 料酒

做法:

烤箱烤猪排的做法和腌制法(上海炸猪排的做法和腌制法)

1. 一块平整的猪瘦肉,切成1.5 厘米的厚片

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2. 然后用刀背敲打,横向,竖着,斜向,正反面都敲打到位,放到大碗内

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3. 生姜一块,先切成姜片,再改刀切成姜丝,放到肉片上

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4. 小葱一根,切成长段,放在肉片上

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5. 加入生抽,食盐,胡椒粉,用手按摩腌制

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6. 加入料酒去腥,每一块都按摩到位,盖上保鲜膜腌制4个小时

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7. 在碗中打入两个鸡蛋,用筷子搅散备用

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8. 用厨房纸巾把盘子擦干净,分别倒入红薯淀粉,面包糠

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9. 腌制好的猪排,沾满淀粉,抖掉多余的淀粉

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10. 再放在蛋液中浸一下

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11. 浸好之后裹一层面包糠,尽量多裹一点

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12. 起锅加入植物油烧至4成热,用筷子试一下,下入肉片炸

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13. 全程中小火,炸成两面金黄色,即可控油捞出

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14. 放在案板上切成宽条,放在盘中,再来点番茄酱,美味即享

温馨提示:

1、 选择平整无骨没有肥肉的猪肉,切成1.5厘米厚的片、

2、 腌制要记得加料酒,用手给每片猪肉按摩腌制4个小时以上

3、 油温烧至4成热,全程中小火炸

想吃猪排不用去外面买了,路边摊不够卫生,就算大饭店也不如自己在家做得干净卫生。孩子吃得更要注意,按照上述步骤做出的猪排,色泽金黄,看着让人有食欲,酥脆咸香,蘸着番茄酱吃味道更佳。特殊时期在家,可以尝试做一下,希望您能够喜欢。

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