烤箱烤猪排的做法和腌制法（上海炸猪排的做法和腌制法）

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大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享孩子点名要吃的“猪排”。

烤箱烤猪排的做法和腌制法（上海炸猪排的做法和腌制法）

鸡排是我们常见的食品，油炸为主，颜色金黄，外皮酥脆，肉质咸香，蘸着番茄酱更受欢迎。今天孩子想吃猪排了，说猪排就是猪肉做的，它可不是猪排骨，而是一块很平整的猪肉。做法简单，步骤详细，上桌瞬间，孩子都流口水了。废话不多说，看一下具体步骤吧。

烤箱烤猪排的做法和腌制法（上海炸猪排的做法和腌制法）

【猪排】

烤箱烤猪排的做法和腌制法（上海炸猪排的做法和腌制法）

材料： 猪肉

辅料： 小葱 生姜

调料： 植物油 生抽 胡椒粉 食盐 料酒

做法：

烤箱烤猪排的做法和腌制法（上海炸猪排的做法和腌制法）

1. 一块平整的猪瘦肉，切成1.5 厘米的厚片

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2. 然后用刀背敲打，横向，竖着，斜向，正反面都敲打到位，放到大碗内

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3. 生姜一块，先切成姜片，再改刀切成姜丝，放到肉片上

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4. 小葱一根，切成长段，放在肉片上

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5. 加入生抽，食盐，胡椒粉，用手按摩腌制

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6. 加入料酒去腥，每一块都按摩到位，盖上保鲜膜腌制4个小时

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7. 在碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用

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8. 用厨房纸巾把盘子擦干净，分别倒入红薯淀粉，面包糠

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9. 腌制好的猪排，沾满淀粉，抖掉多余的淀粉

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10. 再放在蛋液中浸一下

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11. 浸好之后裹一层面包糠，尽量多裹一点

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12. 起锅加入植物油烧至4成热，用筷子试一下，下入肉片炸

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13. 全程中小火，炸成两面金黄色，即可控油捞出

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14. 放在案板上切成宽条，放在盘中，再来点番茄酱，美味即享

温馨提示：

1、 选择平整无骨没有肥肉的猪肉，切成1.5厘米厚的片、

2、 腌制要记得加料酒，用手给每片猪肉按摩腌制4个小时以上

3、 油温烧至4成热，全程中小火炸

想吃猪排不用去外面买了，路边摊不够卫生，就算大饭店也不如自己在家做得干净卫生。孩子吃得更要注意，按照上述步骤做出的猪排，色泽金黄，看着让人有食欲，酥脆咸香，蘸着番茄酱吃味道更佳。特殊时期在家，可以尝试做一下，希望您能够喜欢。

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